Come è nato lo spumante Solci's
di Angelo Solci

Le voglie e i desideri degli Enologi, alla pari dei grandi chef, sono quelle di realizzare grandi vini, grandi piatti, nelle varie categorie e tipologie.
 
 

Verso la metà degli anni 80 la frequentazione di piccoli produttori di Champagne, “i piccoli grandi RM” che da sempre abbiamo selezionato ed importato, mi ha fatto scaturire la voglia di produrre uno “Champagne Italiano” sfruttando i segreti che avevo tesaurizzato dalla conoscenza ed amicizia dei Vigneron champagnotti.
La realizzazione non fu semplice.
Individuai una piccola cantina a Stradella, nell’Oltrepo Pavese, attrezzata per la produzione di spumante Metodo Classico (Champenoise) ed iniziai con Pinot Nero e Chardonnay esattamente come fece il mitico Dom Perignon nella regione della Marna.
 
Sia il Brut bianco che il Brut rosè sono di stile champagnotto: morbidi, eleganti, di gusto e sapore che rimangono piacevolmente a lungo.
Il Rosè, al quale sono particolarmente affezionato, è l’espressione del Pinot Nero, con i piccoli frutti rossi che esaltano la sua eleganza.
 
Con l’augurio che sentiate le mie stesse emozioni, vi saluto con un brindisi.