I prodotti offerti vengono selezionati e degustati con un metodo di degustazione
a schede controllate e con vini e prodotti anonimi, senza indicazione di prezzo,
suddivisi per categorie, per vitigno o per regione.

La degustazione, eseguita attraverso l'analisi sensoriale -vista,olfatto e gusto- tiene conto
soprattutto degli aspetti edonistici del prodotto e successivamente quelli tecnico/qualitativi.
Si sono scelti questi parametri perchè rappresentano le esigenze del consumatore attento,
preparato con la voglia di divertirsi e del buon vivere.
La degustazione valuta inoltre la coerenza tipologica del prodotto,
a volte, qualche piccolo difetto, giudicato negativamente dal tecnico,
può dare un tocco di personalità affascinante...come lo strabismo di Venere.

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